柘榴 奈良きみや 別邸

このお店について

奈良・生駒の「きみや」を本店とする別邸として大阪に展開。本店大将のヘレ肉の焼きに加え、素材、タレ、炭、焼き台まで受け継ぎ、伝統の継承を掲げる。雌牛のヘレ肉を軸に、牛一頭から約1％とされるシャトーブリアンや、約3％と説明されるヘレ肉を用いたコースを構成。スタッフが焼き上げる提供形式と、炭火を生かした専用の焼き台により、部位の持ち味を正面から扱う肉料理店である。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。