Restaurant Villa Rene Lalique

このお店について

料理長ポール・ストラドナーは、オーストリア・シュタイアーマルクの農家に育ち、ドイツの三つ星店シュヴァルツヴァルトシュトゥーベで7年間研鑽を積んだ後、ジャン＝ジョルジュ・クランのもとで経験を重ねた人物。料理は出自の異なる三つの「A」、すなわちオーストリア、ドイツ、アルザスを軸に構成され、土地の生産者との連携を重視する。敷地内の菜園では70種のハーブ、野菜、食用花を育て、料理人が日々収穫している。ラリックの工芸精神と、マリオ・ボッタ設計のガラス建築が食体験の背景を形づくる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。