Wicky's Innovative Japanese Cuisine

このお店について

スリランカ出身のシェフ、Wicky Priyanが2011年末にミラノで開業し、2015年初頭に現在の業態へ移転。日本で学んだ懐石と江戸前寿司の技術を軸に、地中海を含む世界の食材を組み合わせる「Wicuisine」を展開する。寿司や会席の技法を保ちながら、オリーブ、ケッパー、地中海産の魚介やイタリアの野菜を取り入れ、既存のフュージョン料理とは異なる独自の料理表現を打ち出している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。