Gelateria Il Brigante

このお店について

イタリア人シェフが手がけるジェラートは、既製のフレーバーペーストやジェラートミックスを使わず、フレーバーごとに配合を変えて仕込む。牛乳や生クリームも素材に合わせて使い分け、季節や気温、湿度に応じてレシピを微調整。滑らかさを保つ安定剤には、シチリアの職人が伝えてきた、いなご豆の種粉だけを用いる。シチリアの古いレシピに基づくカロブ豆やブロンテ産ピスタチオDOPなど、南イタリアの食材文化と製法を軸に据える。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。