super trattoria LITO

このお店について

オーナーシェフの市川大介氏は、国内のイタリアンで修業後、28歳で渡伊し、トスカーナ、ピエモンテ、エミリア・ロマーニャで研鑽を積んだ。帰国後はダルマプロダクションの創業期から総料理長を務め、「オステリア ウララ」などの立ち上げに関与。イタリア郷土料理を軸に、正統を踏まえながら遊びを加え、料理人と客席の距離を縮めるオープンキッチンを設計した。サービス担当の金子和之氏とは高校時代のラグビー部以来の旧知で、開業時から二人で店を切り盛りした。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。