銀座)THIERRY MARX salon

このお店について

パリの二つ星フレンチレストランで総料理長を務めるティエリー・マルクス氏の監修により、2016年9月24日に開業したガストロノミーレストラン。フランス料理の伝統を守りながら新たな技術と挑戦を加える方針を掲げ、日本の旬の食材を取り入れていた。開業時から総料理長を務めた小泉敦子氏は、ミクニ・マルノウチ、フランスのコルディアン・バージュ、パリのシュール・ムジュールで研鑽を重ねた経歴を持つ。代表料理には「貝のジュレとクリーム、キャビア」や、米を使わない「もやしのリゾット」が挙げられる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。