Gourmandise

このお店について

2003年に渡仏した長谷川北斗氏は、二つ星「ルレ ルイ トレーズ」、パリ最古のビストロの一つとされる「ラ・フォンテーヌ・ド・マルス」で経験を積み、「シェ・レザンジュ」ではシェフを務めた。帰国後の2015年に開業し、掲げるのは「ハイクラスなカジュアル」。神戸ゆかりの三田牛は、脂を固めて強火で表面を焼き、肉の厚みに応じてゆっくり火を入れる。シェフ一人で切り盛りする、技術を肉料理に集約したビストロである。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。