THE SCENE

このお店について

ホテル併設のダイニングとして、奄美産のオーガニック食材や新鮮な魚介、島野菜を軸に、夕食は日替わりでイタリアンと和食のコースを組み立てる。イタリアンは代官山「カノビアーノ」の植竹隆政氏、和食は西新宿「割烹へぎそば宍倉」の宍倉利一氏が監修。植竹氏は東京調理師専門学校で和食・中華・西洋料理を学び、「バスタパスタ」の開業メンバーを経て渡伊、帰国後に「カノビアーノ」を開業した料理人で、ニンニクと唐辛子を使わず素材の旨味を生かす料理設計を担う。朝食では地元食材と奄美の郷土料理をビュッフェで提供する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。