こたに 究極の塩だし かすうどん 総本店

このお店について

大阪のご当地グルメとして知られるかすうどんを東京で展開。出汁は十割そば専門店「究極の塩だしそば助」から伝承した、醤油を使わない琥珀色の「究極の塩だし」を軸に据える。油かすには大阪の「かすうどん KASUYA」のもの、麺にはデリバリーでも伸びにくい讃岐うどんを採用。梅ととろろ昆布を合わせた梅こぶかすうどんなど、かすのコクに具材を重ねる構成を展開している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。