Pont d'Or Inno

このお店について

井上旭氏が2010年に開業した、京橋の「シェ・イノ」の姉妹店。店名の「Pont d’Or」はフランス語で「黄金の橋」を意味し、日本橋の繁栄への願いを込める。2014年から料理長を務める柚原賢シェフは、19歳で井上氏に師事し、30年にわたり薫陶を受けた。ソースやフォンの基礎を守りながら、鱧・鰻・鮎など和の食材もフランス料理の技法に取り入れる。メインダイニングに加え、鉄板焼きの個室も備える。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。