farm studio #203

このお店について

店主の濵田利彦氏は、銀座アスターで中華料理を修業した後、オーベルジュ形態のリゾートホテルで接客とマネジメントを経験し、ソムリエ資格も取得。2019年の独立後は、カフェのような気軽さで本格中華を供する少人数向けのカウンター業態を展開している。料理は固定的なレシピに頼らず、客の嗜好や選んだ料理、酒に応じてスパイスや調味料の加減を調整。約30種類の野菜を使うサラダや、阿波牛と山椒を用いる四川麻婆豆腐などに、その方針が表れている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。