鳥田中

このお店について

ふぐ専門料理店で修業し、ふぐ調理師免許取得後に「京味」で7年研鑽を積んだ田中惣一郎氏が、兄弟で恵比寿に開いた日本料理店「ごっ惣」を起点とする。2017年に鐘ヶ淵へ移転し、焼鳥を軸に屋号を改めた。旬の野菜や魚、鴨、ホロホロ鳥、地鶏を一連のコースに配し、弟・栄司氏が近火の強火で細やかに返す串へつなぐ構成。〆の食事からデザートまでを含め、割烹の献立と焼鳥を同じ流れで提示する兄弟分業の店である。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。