鮨 みうら

このお店について

店主の三浦健太氏は、赤坂の料亭「菊乃井」で13年修業し、その後「鮨なんば」で握りの技術を重ねた料理人。2019年2月の開業後、2023年4月に赤坂へ移転した。構成は日本料理の一品料理と握りを組み合わせるスタイルで、季節の食材を和食の技法で仕立てる。店内には静岡で買い付けた檜の一枚板のカウンターと、師匠から贈られた「直心」の額を備える。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。