湯宿さか本

このお店について

両親の始めた「坂本旅館」を継いだ坂本新一郎氏が、1974年に開業。料理の道では金沢の老舗ホテルのグランシェフや月心寺で学び、その経験を宿の食卓に生かしてきた。献立は朝の魚屋で決まり、奥能登の魚介や野菜、きのこを季節に応じて用いる。黒漆を施した建築は輪島の建築家・高木信治氏と時間をかけてつくり上げたもの。宿を「別宅」と位置づけ、設備やサービスを必要最小限にとどめる姿勢も、この宿の成り立ちを示している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。