餃子のラスベガス

このお店について

「Yorgo」のオーナーシェフ・川瀬一馬氏が、同店とほぼ同時期に立ち上げた餃子業態で、開業は2018年7月。自家製の皮と挽きたての肉を使う手包み餃子を軸に、自分で餃子を包める席も設け、調理の工程まで店の体験に組み込んだ。ビストロと餃子店を併設する構成は、料理人の技術を異なる業態へ展開したもの。2024年には「食べログ 餃子 百名店」に選出されている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。