すぎ乃 麻布十番

このお店について

1993年に奈良県天理で「おでん酒庵すぎ乃」として創業し、奈良での店舗展開を経て2016年に東京へ進出したブランド。代表の杉野公一氏は全国100以上の酒蔵を訪ね、蔵元との交流を重ねて地酒を選定している。料理は創業以来進化を続ける自家製出汁を基盤に、創作おでんと宮崎県のあじ豚料理を展開。奈良で培った業態に、日替わりの一品や季節素材を組み合わせている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。