ふくい、望洋楼

このお店について

福井・三国温泉で明治期に創業した料理旅館「望洋楼」の東京拠点として、2012年に開業。福井県のアンテナショップと連携し、県の食文化を都心で発信する場として始まった。三国漁港から仕入れ、福井から直送される旬の魚介を軸に、越前がに、若狭ぐじ、若狭牛、越前おろしそばなど北陸の海山の幸を料理に組み込む。店内には福井の古民家から移した柱や梁、越前瓦、越前和紙を配し、器は越前焼を中心に構成。料理長は八木健一氏で、都内の日本料理店での修業を経て2012年に入店し、2019年に就任したと紹介されている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。