寿司赤酢・肉の匠

このお店について

2020年7月23日に開業した、寿司赤酢グループのフランチャイズ店。赤酢を使う固めの赤シャリを軸に、A5ランク佐賀牛などの肉と魚介を一つのおまかせに組み込む業態で、寿司店の構成に肉料理を接続した点に特色がある。握り手には老舗「すし萬」での経験を持つ日野氏が紹介され、近隣の肉料理店や蟹料理店との食材面でのつながりも記録されている。現在は「すしのわぐま」として掲載され、閉店表示。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。