重亭

このお店について

戦後間もない1946年、富山出身の初代・吉原政太郎が、関東大震災を機に妻と大阪へ移り、喫茶店営業を経て難波で始めた洋食店。牛は赤身の挽肉、豚は塊肉から筋を除いて賽の目に切り、食パンと和牛脂を加えて店内で挽き直す合挽きが基盤となる。注文後に成形して焼くハンバーグには、創業当時から継ぎ足すデミグラスソースを用いる。池波正太郎が来阪時にヒレ肉のテキを注文したことも紹介されている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。