安全食堂

このお店について

昭和49年創業、店主・柴田勲さんを中心に切り盛りする老舗。博多伝統豚骨のラーメンと焼めしを二本柱とし、スープは豚骨特有の臭みを抑えるため、頭ではなく背骨とゲンコツのみを使う。チャーシューを煮込んだ醤油ダレで輪郭をつけ、焼めしはラーメンのスープを踏まえて味付けし、米約500gを一皿に盛る。2025年には食べログのラーメン WEST 百名店に選出された。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。