寿司 赤酢 別邸

このお店について

寿司赤酢グループが掲げる、酒粕を10年以上熟成させた赤酢と独自配合の舎利を軸にした江戸前鮨の系譜に連なる店舗。公式沿革では、全国の鮨店を食べ歩いた「寿司仙人」の発信を起点に本店を開業し、各地へ系列店を展開したとされる。別邸は北新地で営業していた店舗として記録され、現在は閉店扱い。後に「鮨 赤木」へ店名変更された経緯も確認できる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。