明珠 ひら緒

このお店について

料理人の平尾氏は、創業100年以上の日本料理店「岡山浜作」などで修業を重ね、2019年に開業。季節の食材を用いるおまかせコースを軸に、伝統的な日本料理を土台としながら、素材の組み合わせや表現に遊び心を加える。コースの途中で中華や洋の要素を取り入れ、最後は和へと昇華させる構成も特徴で、器や空間を含めて一席を組み立てている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。