肉屋うたがわ

このお店について

実家の「博多ラーメン しばらく 福重店」を継がず、19歳で福岡を離れ、長野・北海道・ニュージーランドでスノーボードのインストラクターを経験した井上和久氏。2013年に福岡へ戻り「ワイン食堂 根」を開き、スタッフとのイタリア研修でフィレンツェのTボーンに触れたことを転機に、2014年に肉料理店を開業した。2022年の全面リニューアルでは、生産者と直接会って考え方を聞く仕入れと、食材管理・スタッフ教育を含む衛生管理を始めている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。