やきとり 右羽。 (うう)

このお店について

店主・砂田健二氏は焼き鳥職人歴20年を重ね、2023年の開業後、食べログ「焼き鳥EAST百名店2024」に選出された。名店仕込みの技術を軸に、山口県産の地鶏「長州黒かしわ」を中心に据え、焼き物はおまかせのストップ申告制。低温調理のレバー刺しから始まり、地鶏そばや鶏そぼろご飯で締める構成に、季節の食材を使うかき氷も加わる。串の種類や部位に応じて、ビール、日本酒、焼酎、ワインを合わせる提案も掲げている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。