榎本

このお店について

法善寺の日本料理店「本湖月」で23年にわたり修業した榎本正哉が、2020年9月に独立開業した日本料理店。白木のL字カウンター6席という小規模な設えで、おまかせコースを軸に、会席の流れへ酒肴を多く織り込む構成と紹介されている。季節の魚介や野菜を造り、椀物、焼き物などへ展開し、提供する日本酒は店主が先に味見するという運用も特徴。茶懐石のもてなしを土台に、酒席としての時間を組み立てる店である。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。