NK(Nanpeidai Chef's table featuring Kakuland)

このお店について

三つ星日本料理店「神楽坂 石かわ」の姉妹店として2020年8月に開業。店主の角谷健人氏は、石かわ、虎白、蓮 三四七で修業を重ね、フレンチレストラン「ランベリー」を経て、系列の西洋料理店「NANPEIDAI」でスーシェフも務めた料理人。日本料理を軸にフレンチや中華の発想を取り込み、素材と技法を国籍で区切らず、季節の持ち味を引き出す。薪や炭の火入れ、目の前での調理演出も料理の構成に組み込まれている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。