茶寮 宝泉

このお店について

母体の宝泉堂は1947年に京半生菓子の小豆製品卸として始まり、丹波大納言小豆を直接届けるため1999年に「あずき処 宝泉堂」を開設。その流れを受け、2003年に茶寮を開いた。店主の古田泰久氏は京菓子の菓匠から指導を受け、毎年丹波へ足を運んで小豆や黒大豆を厳選。築100年以上の数寄屋造りの民家を改修した空間には、下鴨の景観を次世代へ残すという開設の意図がある。生菓子は季節の移ろいに合わせて品書きが入れ替わる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。