すし蓑

このお店について

2013年更新の紹介記事では、以前は東京・四谷や秋田の「すし匠」のように、つまみの間へ握りを差し込む構成を採り、訪問時には先につまみ、その後に寿司を出す流れへ変わったと記されている。店主の地物素材へのこだわりと調理のセンスを軸に、江戸前の握り、自家製カラスミ、地元の純米酒までを扱う仕事ぶりが、この店の構成を形づくっている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。