心伯

このお店について

約1年の休業を経て体制を改め、営業を再開。焼き師・料理長には大阪の日本料理店、鴨料理店、焼鳥店で延べ18年修業した佐藤敦浩氏、客席責任者には旧体制の創業時から接客と焼きの二番手を務めた土居拓朗氏が就く。静岡・伊豆の天城軍鶏と滋賀・高島の近江鴨を軸に、希少部位の串、季節の食材を取り入れた創作串、和食の要素を重ねた料理を構成。焼鳥の技法を核に、鴨料理まで展開する独自のコース設計が特徴となっている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。