ADI

このお店について

ネパール人オーナーシェフのアディカリ・カンチャン氏は、2010年の来日後、経済を学び、大手アパレル企業や飲食企業で経験を重ねた。2019年に麻布十番の間借りカレー「adhicurry」を始め、2020年に実店舗へ。ネパールの伝統と日本の旬の食材を掛け合わせ、モモやパニプリなどの定番・ストリートフードを現代的に再構築する。ネパールに海はないが魚料理も取り入れ、バスマティライスと日本米を合わせるなど、両国の食文化を料理で接続している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。