新宿うな鐵 恵比寿店

このお店について

歌舞伎町で1962年に創業した鰻専門店を母体に、2016年12月8日に開業した二号店。三代目を担う花澤健太氏のもと、うなぎを軸にメニューを広げすぎず、頭から尻尾まで各部位を生かす串焼きを看板として展開する。捌きから焼きまでを客前で見せるカウンターを備え、白焼き、姿焼き、たたき、柳川など調理法も多彩。全国から選んだ日本酒も揃え、創業以来の技術を一品料理と酒肴へつなげている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。