肉屋 田中

このお店について

祖父は牛飼いの馬喰、父は精肉店を営む家に生まれた田中覚が店主を務める。10歳から包丁を握り、25歳で焼肉店を開業。その後、東京・名古屋・岐阜・滋賀で肉を主軸とする飲食業態を展開してきた。最優秀賞神戸牛や純但馬系特産松阪牛などに季節の素材を組み合わせ、和の伝統を軸とした肉割烹に仕立てる。銀座店は2019年11月に開業し、2021年には食べログアワードのシルバーとベストニューエントリーを受賞。料理に合わせ、ソムリエがワイン、シャンパン、日本酒を選ぶ構成も掲げている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。