Peter Luger Steak House Tokyo

このお店について

1887年にニューヨーク・ブルックリンで「カール・ルーガーズ・カフェ」として始まり、創業者の死後に現在の店名へ改称。1940年代末の経営不振で競売にかけられた店を、常連客だったソル・フォーマンが引き継ぎ、現在はその一族が運営を担う。牛肉はUSDAのプライムグレードから、ファミリーが定めた「7つの基準」で選定。独自のドライエイジングを施し、熟成、塩、焼成、提供までブルックリン本店の手法を踏襲している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。