ai’s

このお店について

日本各地の生産者から届く食材を起点に、醤油・味噌・出汁など日本の調味料をイタリア料理へ織り込むジャパニーズイタリアン。二十四節気を念頭に二週間に一度メニューを改め、池谷亜希子が料理、杉浦康祐がオーナー・ソムリエとしてペアリングを担う。2021年3月7日の開業は、池谷とパティシエの加藤章宏、杉浦の3人が温めていた店づくりを、既存イタリアンの居抜き物件の引き継ぎから形にしたもの。加藤によるデザート部門は、後に週末営業のOrso Biancoへ展開している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。