ゑびす 四つ木店

このお店について

昭和26年（1951年）に現店主・石田健一さんの父が創業し、石田さんが二代目を継ぐ。起点は、伯父が有名ホテルの元料理人として営んだ錦糸町北部・太平町の錦糸バーで、戦災と戦後の酒類統制を経て、兄弟は甘味店を挟みながら酒場を再興した。その後、親戚を中心に一時8軒のゑびすが展開し、のれん分けの系譜を形成。自家製の大きな氷を注文ごとにアイスピックで砕く提供法と、刺身、焼き物、煮物、揚げ物まで壁面を埋める多彩な品書きが店の骨格になっている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。