PHILO&CO.

このお店について

2013年のクープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリーで日本代表として世界2位・銀メダルを獲得した赤崎哲朗氏が、2016年には伊勢志摩サミットのデザート最高責任者を務め、その経験を自身の菓子づくりに落とし込む。焼きたて、時間を置いて味わうもの、提供直前に仕上げるものと、菓子ごとの食べ頃を見据えて製法と提供方法を組み立てるのが軸。2021年の開業後は、店頭販売に加えてデザートコースや受注生産のオンライン販売にも展開している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。