献上そば 羽根屋 本店

このお店について

江戸時代末期の創業以来、十二代にわたり手打ちの技を受け継ぐ出雲そばの本店。明治40年、当時の皇太子だった大正天皇にそばを供したことを起点に「献上そば」の名を許され、昭和天皇・皇后両陛下、上皇・上皇后両陛下にも御食膳を供した記録を持つ。そば殻まで挽き込む出雲伝統の挽きぐるみを石臼で製粉し、水回しから切りまで手作業で仕立てる。割子や釜揚げに加え、本店限定の蕎麦コースも用意する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。