鮓ぱんち

このお店について

2021年7月4日に開業。北海道出身の佐々木雄一朗氏は、大学卒業後に一般企業へ就職したものの約1年で退社し、海外で働く思いから鮨職人を志した。都内の割烹・日本料理店などで約5年の修業を積み、独立。北海道からの仕入れを取り入れ、旬の食材を扱う店づくりを掲げる。20〜30代も足を運びやすい場を目指し、店を都内で定着させてブランド化すること、将来的な海外展開も視野に入れている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。