久鶴

このお店について

出雲の繁華街で魚介を扱う酒場として知られ、棚には木札の品書きが掛かる。地魚を中心とする割烹・小料理店で、その日の仕入れに応じて店主のおまかせで料理を組み立てる営業形態が記載されている。料理例には、穴子の南蛮漬け、鯵のたたき、アオリイカの刺身、ヤガラやアオハタの昆布締め、ノドグロの塩焼きなどが挙がり、魚種に合わせて調理法を選ぶ構成が確認できる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。