AKAI

このお店について

広島県出身の赤井顕治シェフは、広島のワインバーで厨房責任者を務めた後に渡仏し、パリの「ル・ルレ・ルイ・トレーズ」やヴァランスの「メゾン・ピック」で研鑽を積んだ。帰国後はブライダル会場などで経験を重ね、2017年にRED U-35でRED EGGを受賞。2019年5月、故郷・広島で自身の店を開業した。料理はジャンルを定めず、温かくシンプルな一皿の後に酸味のある料理を置く構成を採用。器は江田島から唐津まで作家を訪ねて特注している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。