ラーメン屋 トイ・ボックス

このお店について

幼少期からラーメンに親しんだ山上貴典氏は、相模原の「ラァメン家69’N’ROLL ONE」で受けた衝撃を契機に業界へ転じ、複数店で経験を重ねて2013年12月に独立開業。2017年にはスープの炊き方からメニュー構成、味付けまで刷新した。現在は川俣シャモ、比内地鶏、山水地鶏、淡海地鶏の4種と水でスープを仕込み、10種の醤油を合わせる。醤油・塩・味噌を軸に研鑽を続け、TRYラーメン大賞では総合1位を4年連続で受賞し、殿堂入りとなった。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。