KOFFEE MAMEYA

このお店について

前身は、建物の老朽化で閉店したOmotesando Koffee。オーナーの國友栄一が同じ場所で始めたのが、店内で飲む一杯だけでなく、家庭で楽しむコーヒーの質に焦点を置く豆専門店である。自家焙煎は行わず、国内外のロースターから豆を選定。来店者の好みや自宅での淹れ方を聞き、バリスタが豆と抽出方法を提案する。ロースターと飲み手をつなぎ、産地だけでなく焙煎の担い手や豆の個性まで伝える設計が業態の核で、36個のマスによる指標も選豆の手がかりになる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。