らぁめん登里勝

このお店について

三代続いた寿司店の三代目、丹羽伸材氏が、寿司職人として培った魚介の扱いと出汁の技術をラーメンへ転用し、2016年に専門店へ転換。煮干しや魚介を軸に、塩・醤油のスープ、桑名産ハマグリなどの地場素材、自家製のもち小麦麺を組み合わせる。寿司店時代の屋号や内装を残し、焼きさば寿司やいなり寿司も提供する、寿司の系譜を持つラーメン店である。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。