鮨 福原

このお店について

山形県新庄市で鮮魚店と海鮮料理店を営む家庭に育った大将・福原直樹が、魚介の仕入れから提供までを組み立てる。毎朝、豊洲市場で信頼できる仕入れ先から選んだ海の幸を仕入れ、職人の技で丁寧に熟成。魚沼産コシヒカリのシャリと合わせ、素材ごとに旨みが引き立つタイミングで握る。全国から約30種類を揃える地酒には、珍しい銘柄も含まれる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。