日本料理 縁日

このお店について

18歳から「強羅花壇」で修業を始めた店主・佐藤雄一氏は、複数の修業先と料理長経験を経て、2006年に恵比寿で「日本料理 雄」を開業。2021年、16年目を機に白金へ移転し、屋号を「縁日」と改めた。日本料理を軸にしつつ型にとらわれず、日本が育んだ食文化を通して人と人が過ごす時間に寄り添う料理を掲げる。NHK「あさイチ」や「食彩の王国」などへの出演、企業メニュー開発、いばらき大使・食のアンバサダー就任など、店外での活動も確認できる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。