中華蕎麦 ひら井

このお店について

店主の上野竜一氏は、ラーメン二郎八王子野猿街道店2や新小金井街道店での経験を経て、製麺機メーカーの大和製作所に営業職として入社。ラーメン学校で麺づくりを学び、製麺の知識を蓄えた後、2021年5月10日に開業した。豚・牛・鶏の動物系素材を重ね、魚介を用いないスープと国産小麦を配合した自家製麺を軸に据える。屋号の「ひら井」は平井堅に似ていると言われたこと、「中華蕎麦」は名古屋の「中華蕎麦 生る」への敬意に由来する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。