CASTEL DE TRES GIRARD

このお店について

17世紀のワイン圧搾所を転用した建物を核に、ブルゴーニュの土地の記憶と現代的な食の構成を重ねる。料理は季節の地元食材を軸に、自家菜園の収穫も取り入れ、昼はメニューとアラカルト、夜は取り分けを前提にした料理へと組み立てを変える。ワインは地域内外の生産者から1500以上の銘柄を揃え、2人のソムリエが料理との組み合わせを提案。2024年11月からシェフのセバスチャン・ミエが「Savoir-faire 100% Côte-d’Or」のアンバサダーを務める。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。