La Bonne Etape

このお店について

18世紀の旧郵便馬車宿を起点に、Gleize家が4代にわたり営む家族経営の一軒。1981年に家業を継いだJany Gleizeは、祖母Gabrielleの料理を基礎に、故郷プロヴァンスの味を組み替えて提示してきた。父が菓子職人だった系譜はデザートにも受け継がれ、花や果樹、野菜を育てる有機菜園が厨房の発想源となる。現在は娘Janeとの継承と共創へ進み、ホテル、星付きレストラン、ビストロ、料理教室を併設する食の場として歩みを重ねる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。