金田

このお店について

昭和11年に屋台から始まり、二度の移転と拡張を経て現在に至る、三代続く料理居酒屋。初代・金田直は栃木の農家を出て外洋船の料理長を務め、陸に上がった後、自由が丘で店を開いた。常連客からは「金田酒学校」と呼ばれ、酒場での振る舞いを学ぶ場として親しまれてきた。料理は出汁の引き方を含む京懐石の技法を基礎とし、季節の食材を使った一品料理を展開。独立した料理人の修業先としても知られる。

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