麺屋鈴春

このお店について

店主の鈴木勝明氏は「麺屋一燈」で約8年修業を積み、2020年9月に独立。掲げるのは「毎日食べられるラーメン」で、鶏を軸に、くどさと淡白さの均衡を探った鶏清湯を基幹に据える。つけ麺は醤油・塩を選び、香味油も組み替えられる設計。昆布水に浸した中太ストレート麺を合わせ、修業先で培った技術を独立後の味づくりへ展開している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。